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赤ちゃんが初めてのお粥に慣れてきたら、次に取り入れるのが野菜です。
離乳食初期から使える野菜は複数ありますが、「どの順番で進めたらいいの？」「おすすめの野菜はある？」と疑問に思われる親御さんも多いと思います。
私自身、よくわからないまま進めて娘の初めての野菜は失敗に終わりました…。
失敗から学んだ結論として、赤ちゃんにとって食べやすく、甘味のある野菜から始めることが最もおすすめです。
当記事では、離乳食初期の野菜の導入順番・おすすめ野菜・食べさせる際のコツをお届けします。
離乳食初期の野菜の進め方と順番の基本
離乳食初期の野菜の導入順番について、正確な情報を得るために調査を行いました。
厚生労働省の報告によると、離乳食初期でよく使用される野菜はじゃがいも、にんじん、かぼちゃが約5割を占めています。続いて、ほうれん草、さつまいも、大根、キャベツ、玉ねぎが多く使用されています。
参考 厚生労働省『II離乳編』
これらの野菜が赤ちゃんにとって食べやすく、はじめの一歩として取り入れやすい野菜といえるでしょう。
離乳食初期の野菜の進め方に厳格なルールはありませんが、以下の順番を意識すると、赤ちゃんの舌を徐々に慣らせていくことができてスムーズです。
①甘みのある野菜
最初は赤ちゃんにとって食べやすく、受け入れやすい甘味のある野菜から始めるのがおすすめです。にんじん、かぼちゃ、さつまいもには素材本来の自然な甘味があり、これは赤ちゃんにも好まれます。
②味が淡白な野菜
味が淡白な野菜も、くせがないため赤ちゃんが受け入れやすいです。大根、かぶ、じゃがいもなどの野菜は味が淡白で、赤ちゃんが食材本来の味を学ぶのにも適しています。
③柔らかい葉物野菜
ある程度野菜に慣れてきたところで、葉物野菜を取り入れます。ほうれん草、小松菜、白菜などの野菜は栄養価が高く、柔らかく調理しやすいです。葉先の柔らかい部分を使うのがポイントです。
④アクやクセのある野菜
離乳食中期以降からアクや味に特徴がある野菜を導入します。ピーマン、なす、トマトなどの野菜は苦味や酸味があり、初めての赤ちゃんは受け入れづらいかもしれません。ある程度、野菜の味に慣れてきたら挑戦してみましょう。
離乳食初期は食材の味に慣れてもらう期間です。完食を目指す必要はないですよ。
- 太田百合子(監)「最新！はじめての離乳食新百科」とじこみ・食材一覧表（ベネッセコーポレーション,2020）
- たまひよ「離乳食初期（５～６カ月ごろ）に食べさせていい食材と進め方」
離乳食初期のおすすめ野菜一覧
離乳食初期〜完了期まで与えられる野菜を一覧にまとめました。
| 野菜 | 初期 | 中期 | 後期 | 完了期 |
|---|---|---|---|---|
| ほうれん草・小松菜・チンゲン菜 | ○ | ○ | ○ | ○ |
| きゅうり | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 大根 | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 人参 | ○ | ○ | ○ | ○ |
| かぶ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| なす | ○ | ○ | ○ | ○ |
| ブロッコリー・カリフラワー | ○ | ○ | ○ | ○ |
| トマト・ミニトマト | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 玉ねぎ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| かぼちゃ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| とうもろこし | ○ | ○ | ○ | ○ |
| じゃがいも | ○ | ○ | ○ | ○ |
| さつまいも | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 白菜 | ○ | ○ | ○ | ○ |
| キャベツ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| オクラ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| レタス | ○ | ○ | ○ | ○ |
離乳食初期から使える野菜は複数ありますが、取り入れる順番に決まりはありません。
また、全ての種類を必ず試さなければならないということもありません。
どの野菜にするか迷ったら、以下の野菜がおすすめです。▼
- 甘味のある野菜
- 冷蔵庫にある野菜
- 調理しやすい野菜
- 旬で美味しい野菜
さまざまな味や食感を赤ちゃんに体験させることで、食べ物への好奇心を育てることができます。
始めは少量から。赤ちゃんの様子を見ながら徐々に量を増やしていきます。
離乳食初期のNG野菜一覧
離乳食初期で与えてはいけないNG野菜を一覧にまとめました。
| 野菜 | 初期 | 中期 | 後期 | 完了期 |
|---|---|---|---|---|
| 里芋 | × | ○ | ○ | ○ |
| いんげん | × | ○ | ○ | ○ |
| ピーマン・パプリカ | × | ○ | ○ | ○ |
| もやし | × | ○ | ○ | ○ |
| きのこ類 | × | × | ○ | ○ |
| ねぎ・ニラ・葉ねぎ | × | △ | ○ | ○ |
| ミックスベジタブル | × | ○ | ○ | ○ |
| アスパラガス | × | ○ | ○ | ○ |
| アボカド | × | ○ | ○ | ○ |
| ごま | × | × | ○ | ○ |
| にんにく・しょうが | × | × | △ | △ |
| ごぼう | × | × | × | × |
| ナッツ類 | × | × | × | × |
これらは、赤ちゃんの消化器官の成熟度やアレルギーのリスクを考慮すると、離乳食初期には適さない野菜です。
NG食材も理解したうえで離乳食を進めていくことが重要です。
【私の失敗談】1番最初に食べさせた野菜は？
私が第一子（娘）の離乳食で、初めて取り入れた野菜はトマトでした。
離乳食ガイドブックに載っているし、食べてはいけない食材ではないですよね。
選んだ理由は、冷蔵庫にあったから。緑黄色野菜は体に良さそうだと思ったからです。
加熱して、薄皮を剥いて、丁寧につぶした初めてのトマト。
いざ娘に一口あげてみると、見るからにすっぱくておいしくなさそうな表情。（笑）
結局ベーッと吐き出してしまい、初めての野菜は失敗に終わりました…。
お米や母乳（ミルク）の甘味に慣れた赤ちゃんの味覚には、甘い野菜の方が合っていたのでしょうか。その後も4歳くらいまでトマトは苦手なままでした。
トマトの後は、にんじん→大根→さつまいも→かぼちゃ→ほうれん草の順で進めました。
中々スムーズには行かなかったけど、さつまいも・かぼちゃは大ヒット！
「最初から甘い野菜をあげると、淡白な野菜を食べないのでは？」という意見もありますが、やっぱり第一印象は大事。
これから離乳食を始めるママパパには、甘味のある野菜から始めることをおすすめしたいです。
赤ちゃんが美味しそうに食べる姿は、離乳食づくりのモチベーションを高めてくれますよ。
失敗を経験したことで、2回目の息子の離乳食では、わりとすんなりいけた気がします。
【みんなの体験談】1番最初に食べさせた野菜は？
離乳食で最初に取り入れる野菜は何が多い傾向にあるのか、SNS上の声も調査してみました。
にんじんで野菜デビュー！！
— じぇにふぁ🎪3y (@sakutomiko) March 8, 2021
あれだけ荒んでいた離乳食タイムに笑顔が…😭すんなり完食👏
にんじん好きなんだ！野菜好きとかすげぇ！オトナジャン！パパよりにんじん食べれるんちゃう！天才！
離乳食開始から１週間経ったので今日は初めての野菜にチャレンジ！まずは人参をあげてみたけど、一口食べてすごい微妙な表情をしたあと口を開けなくなった😅お粥より甘みがあって美味しいと思うのになぁ🤔これで人参クリアとしていいのか悩むところ…。
— 望🎀3y+1y (@Ukos4GHfpxDqwtq) November 9, 2020
離乳食の野菜小さじ1、本日からスタート‼️初めての野菜はにんじん🥕。どんな顔するだろうとスプーンで差し出したらいつものようにパクッと咥えてから一旦停止…からの微妙な顔www
— みずき杏仁豆腐@2y1m🎀＋6m🎀ゆるっとおうち英語・モンテ (@HuAnnindoM) March 9, 2022
おかゆの混ぜたりすると一瞬止まるのもののなんとかパクっとするけど、再度にんじんだけあげると拒否。にんじん嫌いかあ pic.twitter.com/KJGt8wb9Pe
離乳食、今日は初めて野菜(かぼちゃ)食べさせてみたら「なんだこれぇ…」って顔してたのかわいい。でもすごいよく食べる…
— とみ (@mmtomiii) November 9, 2023
離乳食5日目、10倍がゆ小さじ三杯、
— 本田いすき 3y (@isukihonda) August 28, 2020
カボチャのペースト小さじ一杯。
初めての野菜は普通に食べてた。
もっとくれ❗️って感じで、
まだまだ食べれそう。#いすきと娘の離乳食 pic.twitter.com/1RusU9oI0W
今週の離乳食、野菜デビューする🙌
—(@N46Chihakarin_) November 5, 2023
まだ10倍がゆ作ってないけど、とりあえず野菜完成😇
上からにんじん、ブロッコリー、かぼちゃです🎃 pic.twitter.com/oN69dRNlqt
娘の初めての野菜はほうれん草！
— happy(ぼっくり)👶🏼2022.3🎀40OVER高齢母(ど田舎農家同居嫁) (@happychibimaru) September 20, 2022
なぜならうちがほうれん草農家だから。
ミスって葉先だけじゃなく葉っぱ全体使ったから裏ごし大変でやばかった(笑)残った繊維は私が食べた。茎は明日大人が食べるよ～。
離乳食の本はメルカリで。
ミルクパンは今日楽天で買う！ pic.twitter.com/yR9ItHXLWL
離乳食2週目入ったので野菜スタート🐰🥕初めての野菜はほうれん草🥬
— 🧸(@may_baby2112) June 10, 2022
口入れた瞬間オェー🤮って顔になってて面白かった🥹w
美味しくなさそうに食べながらも完食してくれてありがとう😂💖
ほうれん草は大変ってよく聞くからもちろんコープのなめらかキューブ🤭ﾗｸﾁﾝ pic.twitter.com/ZmApzmnDJv
離乳食８日目🍴
— あんずジャム (@anzuanzu1209) December 12, 2022
10倍がゆ 小さじ４
すりつぶし🌽 小さじ１
麦茶 少量
初めて野菜は🌽にしました😊甘いから食べるかなと思ったけど、初めての味に驚いたみたいで、べーっと出してからの満面の笑み💕
おかゆは、もぐもぐ食べれたんだけど、やっぱり慣れるって大切なんだな。明日もがんばろー✨️ pic.twitter.com/l0X3Jag0Cu
- にんじんからスタートする方が多い印象
- かぼちゃの完食率が高い
- 食べる・食べないは個人差がある
- 冷凍野菜キューブ・野菜粉末・ベビーフードも活用できる
- 初めての野菜を口にした赤ちゃんの表情は必見
野菜離乳食に奮闘するママパパがたくさんいらっしゃいました。
にんじんからスタートされる方が多い印象です。
食べる・食べないは個人差があるので、あせらず進めていけたら良いですね。
初めての野菜で赤ちゃんの可愛い反応が見られるのは、まず間違いないでしょう♡
離乳食の野菜をおいしく食べてもらうコツ5つ
自身の離乳食体験から学んだ赤ちゃんに野菜をおいしく食べてもらうコツを紹介します。
滑らかなペーストにする
野菜は柔らかく茹でた後、滑らかなペースト状にすることが大切です。
繊細なペーストを作ることで、赤ちゃんが飲み込みやすくなり、野菜の風味も楽しめます。
ブレンダーを使ったり、水やお出汁で伸ばすのもおすすめです。
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丁寧にアク抜きする
赤ちゃんの舌は敏感なので、少しのアクでも苦味や渋味を感じとってしまいます。
ほうれん草やなすなどの野菜は丁寧にアク抜きをし、十分加熱してから与えます。
そうすることで、野菜本来の味が引き立ち、食べやすい状態になります。
とろみをつける
野菜ペーストに、とろみをつけるのも一つの方法です。
とろみがあると、赤ちゃんが飲み込みやすくなり、食べこぼしも減って一石二鳥！
そのままふりかけて使える「とろみちゃん」が活躍しました。
甘味のある食材と合わせる
赤ちゃんが苦手そうな野菜は、甘味のある食材と組み合わせることで、食べてくれるかもしれません。
おかゆやさつまいも、果物の自然な甘味が効果的です。
便利食材やベビーフードを活用する
手作りで繊細なペーストを作るのは中々難しいですよね。繊維の多い野菜はなおさらです。
そんなときは、便利食材やベビーフードを活用してみましょう。
栄養面・衛生面・使いやすさが考えられた優秀なアイテムなので、これを利用しない手はないです！
第二子（息子）の離乳食ではたくさんお世話になりました♪
離乳食の便利食材に興味がある方は「おすすめ離乳食宅配サービス」の記事も読んでみてくださいね。▼
離乳食の食材宅配サービスおすすめ8社を比較・ランキング
離乳食初期は赤ちゃんが食べやすくて甘味のある野菜がおすすめ
離乳食初期の野菜の進め方と順番についてお届けしました。
結論として、赤ちゃんが食べやすく・甘味のある野菜から進めていくのが最もおすすめです。
甘味のある野菜から始めることで、赤ちゃんは新しい食べ物に対して好印象を抱き、離乳食の経験がより楽しいものになるでしょう。
赤ちゃんとの時間を楽しみながら、野菜離乳食を進めていってくださいね。
