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ホーローバット
酸味と甘みのバランスが絶妙なパイナップルケーキは暑い夏ほど作りたくなります。
噛むごとにパイナップルのシロップがじゅわっ！と感じられるケーキは、砂糖を追加しないので意外と甘さ控えめ。
簡単なので親子で作っても楽しいですよ。
マチ子
| 調理時間：30分 | 本日中がおいしい |
ホットケーキミックスで簡単！パイナップルケーキレシピ
ホーローバットで作る簡単なパイナップルケーキレシピです。
材料（作りやすい分量）
- ホットケーキミックス…1袋（200g）
- パイナップル缶…輪切り4枚
- 卵（全卵）…2個
- 無塩バター…60g
- 牛乳（または豆乳）…大さじ3
下準備
①キッチンペーパーにパイナップルを置いて水気を切っておく。
缶詰に残ったシロップは仕上げに使うので取っておいてください。
②バターを常温に戻す。（急いでいるときはレンジで30秒ほど加熱して柔らかくする。）
③オーブンを180度に予熱する。
作り方
①常温に戻したバターをボウルに入れ、ゴムベラなどでクリーム状になるまで混ぜる。
②溶き卵2個分を何回かに分けて入れながら混ぜる。
一気に入れてしまうとバターと卵が分離してしまいます。
③ホットケーキミックスを1袋入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④牛乳（大さじ3）を加え、滑らかになるまで混ぜる。
⑤琺瑯バットにオーブンシートを敷いて、生地を落とす。厚みが均等になるように平らに広げていく。
ホットケーキより固い生地なので少し扱いづらいですが、ゴムベラなどでペンキを塗るように広げると平らになります。
水気を切ったパイナップルを敷き詰める。
⑥180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
⑦焼き上がったケーキにつまようじを刺して、生地がつかなければOK。
パイナップル缶のシロップを刷毛やスプーンでたっぷり塗って完成！
型から外して粗熱を取ります。
部屋中トロピカルな甘い香りが漂います♡（子供達はそわそわ）
焼きたてでも冷やしても美味しいですよ。
どっしりと食べ応えのあるケーキは、シロップが噛むごとにじゅわーっと出てきて丁度良い甘さになります。
隅のさくっとした部分が特別美味しいので早い者勝ち！
バターを100g入れると、もっとリッチでしっとりした食感になります。（今回は子供も食べるので控えめ。）
混ぜるお手伝いをしてくれました。遊びのネタが尽きた連休中は親子でケーキ作りも良いかも♪
ポイント
- 風味は変わりますが牛乳・豆乳どちらでも作れます。
- バター控えめなので作ったその日が1番美味しいです。冷蔵庫で冷やしても◎
- フルーツミックス缶などでアレンジしてもOK！（水気は切ってくださいね。）
- パウンド型やケーキ型で焼く場合は、刻んだパイナップルを生地に混ぜ込んだ方が扱いやすいです。
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