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チリコンカンはメキシコに近いアメリカテキサス州で親しまれている料理です。
豆・肉・トマトをピリ辛味で煮込んだ料理ですが、辛味を加えなくても美味しく作れますよ。
缶詰とひき肉があればできるので、買い置きがない日に便利！
パン・ごはん・パスタに乗せてアレンジを楽しんでみてくださいね。
マチ子
| 調理時間：30分 | 冷凍保存：1ヶ月 |
【幼児食】辛くないチリコンカンレシピ
材料（4〜5人分）
具材
- 合挽肉（豚ひき肉）…100g
- ミックスビーンズ…1缶（120g）
- カットトマト缶…1缶
- にんじん…1/2本
- 玉ねぎ…1/2個
- コーン缶…大さじ2
- ローリエ（月桂樹の葉）…1枚
調味料
- ケチャップ…小さじ1
- 中濃ソース…小さじ1
- 砂糖…小さじ1/2
- 塩胡椒…少々
- オリーブオイル…大さじ1
- にんにく…チューブ2cm
- クミンシード…小さじ1/2（あれば）
クミンシードは辛味のないカレーのような香りのするスパイスです。香りが引き立つのであれば入れてください。
下準備
野菜を粗みじん切りする。（それほど細かくしなくてOK）
作り方
①大さじ1の油をひいたフライパンに、クミンを入れて香りづけする。
にんにく、ミックスビーンズ、にんじん、玉ねぎ、コーンを加えて中火で炒める。
②野菜がしんなりしたら、フライパンの半分に寄せ、ひき肉を入れる。肉に塩胡椒を少々。
そのままほぐさないで肉がうっすら茶色になるまで焼きつける。
③肉に色がついたら野菜と一緒にほぐすように混ぜ合わせる。
④トマト缶、ケチャップ小さじ1、中濃ソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1、ローリエ1枚を加える。
トマトの容器を酒で洗い流してしっかり使います。
⑤全体を混ぜ、弱火で10分煮る。
味見して塩気が足りなければ塩胡椒を少々。
トマトの酸味が飛び、にんじんがやわらかくなったら完成！
分量外のパセリを振ると彩りが良いです。
スパイシーではないけど異国の風味が食欲をそそる〜
娘はごはんと一緒に、息子はパスタにかけて食べるのがお気に入りです。
最初、黒い豆を警戒していたので「これは豆だよ」って伝えておくといいかもしれません。笑
大人は手順⑤に
- チリパウダー（一味も可）
- オールスパイス
- ガラムマサラ
を加えると本格的なピリ辛味になりますよ。
パン・ごはん・パスタ・ピザ生地なんでも合う！
冷凍してアレンジを楽しんでくださいね。
ポイント
- 1歳〜大人まで。
- 繰り返し煮込むほどにトマトの酸味が柔らかくなり、味が馴染みます。
- 大人は別鍋でスパイス（チリパウダー・ガラムマサラ・オールスパイス）をプラス。
- お豆やカレー好きのお子さんにおすすめ！
- 保存目安は冷蔵で4日、冷凍で1ヶ月程度。
おすすめの調味料・食材
使い道色々。カレーや炒め物に！▼
食塩無添加のいなばのミックスビーンズ▼
1歳からシーリーズもどうぞ
