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沖縄の昔ながらのおやつ「ちんすこう」。
サクほろっした食感と素朴な甘さが美味しいですよね。
本来はラードを使って作るお菓子ですが、菜種油でも簡単に作れたので紹介します。
材料4つをボウルで混ぜて成型して焼くだけ！
お土産や物産展を待たなくてもおうちで作れるなんて最高です♪
マチ子
ラードなしでもあの味が思い出せる…出せるぞ…
| 調理時間：40分 | その日中がおいしい |
手作りちんすこうレシピ
材料（9個）
- 薄力粉…120g
- きび砂糖…50g
- 菜種油…50g
- 塩…ひとつまみ
いつも使っている沖縄の塩を使ったよ。▼
下準備
オーブンを170度に余熱する。
作り方
①ボウルに油と砂糖を入れ、ペースト状に混ぜ合わせる。
②薄力粉を加え、ヘラで混ぜる。
特にふるいにかけなくてもOK。だまになっていたら振るってください。
クッキーより柔らかめの生地。
粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜる。
③手で厚さ7mm程度のたらこ型に成型し、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。
波型のちんすこうを再現したかったけどハリネズミしかなかった。
クッキー型は型離れが悪いです。（でもかわいい）
安定の焼きムラ…
④170度に余熱したオーブンで30分程度焼く。
焼きたては崩れやすいので、オーブンシートに乗せたまま網の上で冷まします。
完全に冷めたら完成！
焼き上がりは油分が多くべたっとしていますが、冷めると固くなるのでご安心ください。
ひび割れもご愛嬌。
ボウルで混ぜて手で成型するだけなのでクッキーより簡単かも。
40分くらいで作れました。
外側がしっとり、割るとサクほろっと崩れます。
砂糖のしゃりっとした食感もそれっぽい。
これは間違いなくちんすこうだ！
子供たちだけでなく、パパにも好評でした♪
コーヒー・紅茶・日本茶にも合うちんすこう、今日のおやつにいかがですか？
ポイント
- 茶色になる一歩手前までほんのり焼き色がついたらOK
- 焼き上がってすぐは非常に崩れやすいので注意
- 油は菜種油、米油、太白ごま油などクセの少ないものがおすすめ（オリーブオイルは×）
- 砂糖を黒糖に変えたり、きなこをプラスしたりアレンジできそう！
大好きな雪塩ちんすこう▼
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